Fyra fasantuppar

2020-12-30 Tog hand om annat vilt för några dagar sedan, nu hängde fyra fasantuppar som jag skulle ta bröstfilé och lår på. Som med annat vilt gör jag min del innan Rita tar vid och får det som hon vill. Vilt i alla former är bra och omtyckt mat, brösten är rent kött, lår och ben används på olika sätt, Rita brukar koka dem, då många åt gången, rensa bort benen från köttet som tillsammans med buljong och flera ingredienser görs en fasansoppa.
På det rensade kött gör Rita även dillkött, med sås och potatis.
(Se bild under Aktuellt)

alt